Indkøbsoplevelse i gårdbutikken
Den mest kendte måde at sælge æg, mælk, kød, grøntsager og frugt på er gennem egen gårdbutik. Her indrettes et salgslokale direkte på gården, hvor produkterne tilbydes. Dette har den store fordel, at der er tæt kontakt til kunderne. Det giver en god følelse at vide, hvem der dyrker fødevarerne, hvor og hvordan. Den maksimale gennemsigtighed, som mange mangler, når de handler i supermarkedet, er til stede her. Indkøbsoplevelsen fører til en høj loyalitet blandt faste kunder. I en flot indrettet butik præsenteres produkterne særligt indbydende, hvilket øger potentialet for cross-selling og upselling. Driften af en gårdbutik er dog forbundet med en relativt stor arbejdsindsats. Mange landmænd mangler tid til selv regelmæssigt at stå bag disken. Der skal derfor ansættes ekstra personale. Det er forbundet med øgede omkostninger. Etableringen af en gårdbutik kræver også relativt høje investeringer i starten. Desuden kan en egen butik først betale sig, når sortimentet er stort nok. Hvis vareudbuddet er begrænset til få produkter, er andre alternativer bedre egnede.
Vi har venlig selvbetjening
Uanset om det er et selvbetjeningsskab, en stand eller en butik – med en såkaldt "tillidskasse" kan salget af frugt, grøntsager og mere implementeres lynhurtigt. En salgsstand med selvbetjening eller et selvbetjeningsskab kan opstilles både på egen grund og, efter forudgående aftale, på andre lokationer såsom på torvet eller direkte ved hovedvejen. Hvis gården er let tilgængelig, og der forefindes egnede lokaler, kan der endda indrettes en hel selvbetjeningsbutik. Konceptet bygger på tillid. Det betyder: Priserne er markeret, og kunderne lægger pengene i en dertil indrettet kasse. Fordelen er, at indkøbsmuligheden ikke er bundet til åbningstider, og at der ikke kræves personale. Der er dog risiko for tyveri, svindel og hærværk. Derfor anbefales det – under hensyntagen til databeskyttelse – at installere videoovervågning. Korrekt bogføring og overblik over salg og omsætning er også betydeligt vanskeligere ved denne salgsform.
Frisk fra marken
Selvpluk fungerer efter et lignende koncept som en selvbetjeningsstand. Som navnet antyder, høster kunderne her produkterne direkte på marken og betaler enten i en "tillidskasse" eller personligt. Salgsstrategien bygger på oplevelsen af at høste og den gode følelse af at købe særligt friske fødevarer. Det er især veletableret for blomster, forskellige bær eller grøntsager. Selvpluk kan være et godt supplement til andre salgskanaler, men indebærer, ligesom andre selvbetjeningskoncepter, risiko for tyveri og svindel.
Markedsdag
Landbrugs- og ugentlige markeder nyder stigende popularitet, især i byerne. Folk sætter pris på muligheden for at købe friske fødevarer fra deres region. På den måde bliver markedsbesøget et ugentligt ritual, og kundeloyaliteten vokser. Salget kan være et lille supplement til afsætningen. Producenter skal dog – inklusiv forberedelse og efterbehandling – afsætte mindst en hel arbejdsdag, mens kunderne til gengæld kun har den begrænsede markedstid til rådighed for deres indkøb.
Smagfuldt abonnement
Abonnementskasser vinder også frem i popularitet. Ved indgåelse af et abonnement leveres et udvalg af sæsonens frugt og grøntsager ugentligt eller månedligt direkte til døren. Konceptet imødekommer kundernes ønske om en sund kost og er desuden en bekvem måde at få leveret frisk frugt og grønt på. Fordelen for det direkte landbrugssalg ligger i den faste planlægning. Producenterne ved præcis, hvilken omsætning de kan forvente, afhængigt af antallet af abonnementer. For at gøre det hele rentabelt kræves et vist antal kunder. For at nå disse er visse markedsføringstiltag, såsom en tiltalende online tilstedeværelse, nødvendige.
Salgsautomater i landbruget
En salgsautomat er en lukrativ mulighed for at diversificere salgskanalerne. Mange producenter fortæller os jævnligt om deres positive erfaringer med en salgsautomat til frugt, grøntsager og andre landbrugsprodukter. Der findes forskellige typer, som egner sig bedre eller dårligere afhængigt af produktet. I en lugeautomat kan varer i forskellige størrelser, såsom kartofler, jordbær eller honning, nemt placeres sammen. Mange frygter omkostningerne ved en salgsautomat. Disse er dog relativt lave hos marktbox. At leje en salgsautomat gør det muligt at starte uden store investeringer. En enorm fordel er det fleksible valg af lokation. For en let tilgængelig placering af automaten (link til lokationsguide) har stor indflydelse på omsætningen. Det er også nemt at etablere flere salgssteder på forskellige lokationer. I modsætning til en gårdbutik sparer man personalet i salget. Kun den regelmæssige opfyldning skal koordineres. Desuden kører forretningen uafhængigt af åbningstider. Kunder kan købe frisk frugt og grønt selv om aftenen eller i weekenden.
